Iuxjim

最近又開始煮東西了
雖然有廚房
但是沒有抽油煙機
所以大部分都是水煮的
想說滷東西應該不會用到炒或煎的動作
結果我錯了
因為還是得先爆香

於是，老子決定跟他拼了
把小瓦斯爐搬到陽台
露天炒菜
天空就是我的抽油煙機

這次做的是肉燥
參考阿基師的作法再稍做修改
步驟如下：
1. 去市場買三層肉，請老闆去皮再絞（不用絞太細）
2. 豬皮川燙，切丁（約一公分大小）
3. 香菇、小蝦米泡軟，切碎。泡香菇與蝦米的水要留下。
4. 鍋底抹油，將絞肉炒到出油，有香味為止。
5. 將絞肉撥開，利用逼出來的油爆香小蝦米與香菇。
6. 拌炒之後，把泡香菇的水和豬皮倒入鍋中，再加水蓋過鍋中的材料。
7. 燒開之後，放入電子鍋，燉煮3小時。我還丟了三顆水煮蛋。
8. 加入醬油調色。我覺得夠鹹，就沒家鹽巴了。
9. 放入油蔥酥和五香粉調味。
10. 大功告成，享受香噴噴的肉燥吧！

丟了三顆水煮蛋，但是在調味的過程中就被我吃掉一顆...^^

總之，算是成功的作品，明天就決定吃肉燥飯了。

有圖有真相

這張照片是剛燉煮完，尚未調味與調色。


這張則是完成品。