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這道菜叫做「蔥烤排骨」
這....當然是「紅燒牛肉麵」了～
人人都喜歡美食，但是要吃得開心，吃得安心，又要省錢....常常無法兼顧啊！
自己動手做，似乎可以兼顧以上幾點，但是....要承擔失敗的風險。
從昨天晚上就想著今天要來準備牛肉麵，所以早上九點多開始在廚房裡忙進忙出。
食譜是網路上找的，菜和肉是老媽準備的，不過一切的調味和料理都是我一手包辦 <(￣︶￣)>
雖然做菜已經不是第一次了，但是今天嘗試的這兩樣菜是我以前從來沒試過的。
萬一做出來不好吃，我就要煩惱了～
不過....看著上面這兩張照片，就知道 我 成 功 了！
底下附上作法，看看有沒有哪個體貼的好孩子願意做飯給爸媽吃，
有嘗試的....請你父母記你一支嘉獎。
蔥烤排骨：
材料：
里肌肉....愛吃幾片，就準備幾片
醬油.......適量(醃肉的時候可以讓每塊肉都沾到就行了)
蔥..........多放幾根，約切成四段
薑..........四、五片
糖..........兩匙
作法：
1. 先將肉片洗乾淨，敲打之後，倒入醬油醃幾分鐘。
2. 鍋子放少許油，把醃過的肉片兩面稍微煎一下（有香味即可），然後把肉片取出，鍋子洗淨。
3. 再放少許油，放薑片、蔥段爆香，接著加入水（不用太多，能蓋到蔥段就行）和糖，把蔥段鋪好，將煎過的肉片放在蔥段上，蓋上鍋蓋，轉中小火燒六分鐘左右。
4. 打開鍋蓋，將肉片翻面，開大火將湯汁收乾（還有一點湯汁就要起鍋，否則會燒焦），即可盛盤。
5. 準備一大碗白飯，然後狠狠地吃他兩碗飯。
這道菜絕對好吃，作法又簡單，值得一試。
紅燒牛肉麵：
材料：
牛肉.......兩斤（牛腩和肋條各一斤，肉塊切成五公分見方）
洋蔥.......一個（切絲）
紅辣椒....一根（切成三、四段）
大蒜.......三粒（但是我今天忘了放）
薑..........五片
青蔥.......三根（約切成四段）
滷包.......一個
紅蘿蔔....一根（切塊，不要切太小）
蕃茄.......一顆（切塊，但我今天找不到蕃茄，所以也沒放）
米酒.......一匙
沙茶醬....一匙
醬油.......兩匙
作法：
1. 牛肉放入滾水汆燙去血水。
2. 另煮一鍋水（能蓋過肉就行了），放入適量蔥段、薑片及滷包。水滾後，將汆過水的肉塊放入，加入米酒。水開了之後，讓肉塊稍煮一下，把肉撈起來，湯要留著，別倒掉。
3. 鍋子燒熱，放一點油，陸續放下洋蔥、紅辣椒、蔥、大蒜、薑片、番茄翻炒，然後把撈起來的牛肉塊放入，加入沙茶醬拌炒均勻（如果太乾可以加一點剛剛煮牛肉的湯）。
4. 把扮炒過的材料和煮牛肉的湯汁放入快鍋中，加入醬油，先煮到滾沸，轉小火燒半小時。如果沒有快鍋，就用一般的鍋子，不過時間要兩個半小時。
5. 嚐嚐味道，如果不夠鹹，再加點鹽巴調味。
6. 把麵煮熟撈起，加入牛肉和湯，就是一碗香噴噴的牛肉麵了！
這道比較複雜，雖然我沒有放蕃茄和大蒜，但是味道還真不賴。
改天還有嘗試其他料理，再放上來吧！
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